Ei
Galerinha!
Hoje
tem receita de bolo! Esse é meu bolo preferido de todos os tempos! Porque ele
é azedinho (e eu adoro coisinhas azedinhas) e nada enjoativo, aí se deixar você
como um bolo sozinha sem perceber!
Esse bolo foi feito no aniversário do
Danilo, o boy da Carol, e fez bastante sucesso. Ele é um pouco mais difícil que
as outras receitas mas ainda assim muito tranquilo de fazer, vale muito a pena.
Espero que gostem!
Ingredientes
da massa:
Ingredientes do recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 150 ml de suco de limão
- 1colher de chá de emulsificante para sorvetes
- 300g de chocolate branco derretido
- morangos fatiados (suficiente para cobrir as camadas do bolo)
- 1 caixa de chantilly pronto, o usado foi o Amélia
Ingredientes para molhar o bolo:
- guaraná
- conhaque
Modo de Preparo da massa:
Na velocidade alta da batedeira, bater as claras em neve. Levar o leite ao fogo junto à essência de baunilha e a manteiga até ferver. Adicionar as gemas uma a uma. Aos poucos, acrescentar o açúcar bem devagar, para não pesar a massa. Misturar o fermento no trigo e adicionar aos poucos também, igual ao açúcar. Abaixar a velocidade da batedeira e acrescentar devagar o leite fervido. A massa ficará bem aerada.
Untar uma forma de mais ou menos 35cm de diâmetro com manteiga e farinha e despejar a massa. Ela não deverá passar da metade da forma. Assar em temperatura média/alta por aproximadamente 40 minutos, vai depender do forno e da forma. Para verificar se a massa está pronta é só fincar um palito de dente no meio da massa até o fundo do tabuleiro, se o palito sair limpo, é por que a massa esta pronta.
Modo de preparo do recheio:
Bater
na batedeira o leite condensado e o emulsificante até dobrar o volume.
Acrescentar o creme de leite e o suco de limão e bater um minutinho só. Acrescentar o chocolate
derretido e levar a mistura para geladeira por duas horas pelo menos.
Montagem:
Para
esse bolo eu uso uma receita e meia, podendo assar a receita e meia num
tabuleiro só ou uma receita em um tabuleiro e meia em outro, desde que no final
você tenha três fatias de bolo.
Para regar o bolo eu uso aproximadamente 500ml
de guaraná e de 50 a 100ml de conhaque, vai muito do gosto, é só misturar a
bebida no refrigerante e molhar o tanto que achar necessário. Para que o bolo
fique bem firme, eu gosto de montá-lo um dia antes de ser consumido, aí eu
volto com o bolo pra dentro da forma (tem um macete pra isso, você pega aquelas
bobinas de plástico - aqueles saquinhos que você coloca frutas no supermercado - e abre o saquinho pra forrar o tabuleiro - o mesmo q foi usado para assar o
bolo - fazendo com que sobre plástico para fora o suficiente para “embrulhar” o
bolo depois de montado), isso vai ajudar a desenformar o bolo depois que ele
estiver montado dentro do tabuleiro.
Preparado o tabuleiro com o plástico, deve ser montado nessa ordem:
fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque.
O ideal é que o bolo fique montado assim na geladeira de um dia para o outro.
Depois é só cobrir com o
chantilly e decorar da maneira que quiser. Para o chantilly, caixinha vem com as instruções, aí é só
segui-las de acordo com que manda o fabricante.
Preparado o tabuleiro com o plástico, deve ser montado nessa ordem:
fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque.
O ideal é que o bolo fique montado assim na geladeira de um dia para o outro.
Contem se tentarem!!!