Receita: Bolo Mousse de limão com pedaços de morango

Ei Galerinha!
Hoje tem receita de bolo! Esse é meu bolo preferido de todos os tempos! Porque ele é azedinho (e eu adoro coisinhas azedinhas) e nada enjoativo, aí se deixar você como um bolo sozinha sem perceber! 

Esse bolo foi feito no aniversário do Danilo, o boy da Carol, e fez bastante sucesso. Ele é um pouco mais difícil que as outras receitas mas ainda assim muito tranquilo de fazer, vale muito a pena. Espero que gostem!


Ingredientes da massa:

  • 2 xícaras de trigo
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • 150 ml de leite quente
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Essência de baunilha a gosto

Ingredientes do recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 150 ml de suco de limão
  • 1colher de chá de emulsificante para sorvetes
  • 300g de chocolate branco derretido
  • morangos fatiados (suficiente para cobrir as camadas do bolo)


Ingredientes para cobertura:

  • 1 caixa de chantilly pronto, o usado foi o Amélia

Ingredientes para molhar o bolo:

  • guaraná
  • conhaque

Modo de Preparo da massa:

Na velocidade alta da batedeira, bater as claras em neve. Levar o leite ao fogo junto à essência de baunilha e a manteiga até ferver. Adicionar as gemas uma a uma. Aos poucos, acrescentar o açúcar bem devagar, para não pesar a massa. Misturar o fermento no trigo e adicionar aos poucos também, igual ao açúcar. Abaixar a velocidade da batedeira e acrescentar devagar o leite fervido. A massa ficará bem aerada. 

Untar uma forma de mais ou menos 35cm de diâmetro com manteiga e farinha e despejar a massa. Ela não deverá passar da metade da forma. Assar em temperatura média/alta por aproximadamente 40 minutos, vai depender do forno e da forma. Para verificar se a massa está pronta é só fincar um palito de dente no meio da massa até o fundo do tabuleiro, se o palito sair limpo, é por que a massa esta pronta.

Modo de preparo do recheio:

Bater na batedeira o leite condensado e o emulsificante até dobrar o volume. Acrescentar o creme de leite e o suco de limão e bater  um minutinho só. Acrescentar o chocolate derretido e levar a mistura para geladeira por duas horas pelo menos.

Montagem:

Para esse bolo eu uso uma receita e meia, podendo assar a receita e meia num tabuleiro só ou uma receita em um tabuleiro e meia em outro, desde que no final você tenha três fatias de bolo. 

Para regar o bolo eu uso aproximadamente 500ml de guaraná e de 50 a 100ml de conhaque, vai muito do gosto, é só misturar a bebida no refrigerante e molhar o tanto que achar necessário. Para que o bolo fique bem firme, eu gosto de montá-lo um dia antes de ser consumido, aí eu volto com o bolo pra dentro da forma (tem um macete pra isso, você pega aquelas bobinas de plástico - aqueles saquinhos que você coloca frutas no supermercado - e abre o saquinho pra forrar o tabuleiro - o mesmo q foi usado para assar o bolo - fazendo com que sobre plástico para fora o suficiente para “embrulhar” o bolo depois de montado), isso vai ajudar a desenformar o bolo depois que ele estiver montado dentro do tabuleiro.  



Preparado o tabuleiro com o plástico, deve ser montado nessa ordem: 
fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque. 
O ideal é que o bolo fique montado assim na geladeira de um dia para o outro. 



Depois é só cobrir com o chantilly e decorar da maneira que quiser. Para o chantilly,  caixinha vem com as instruções, aí é só segui-las de acordo com que manda o fabricante.



Contem se tentarem!!!





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