Receita: Bolo Mousse de limão com pedaços de morango

Ei Galerinha!

Hoje tem receita de bolo! Esse é meu bolo preferido de todos os tempos! Porque ele é azedinho (e eu adoro coisinhas azedinhas) e nada enjoativo, aí se deixar você como um bolo sozinha sem perceber!

Esse bolo foi feito no aniversário do Danilo, o boy da Carol, e fez bastante sucesso. Ele é um pouco mais difícil que as outras receitas mas ainda assim muito tranquilo de fazer, vale muito a pena. Espero que gostem!

Ingredientes da massa:

2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
150 ml de leite quente
1 colher de sopa de manteiga
Essência de baunilha a gosto

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de limão
1colher de chá de emulsificante para sorvetes
300g de chocolate branco derretido
morangos fatiados (suficiente para cobrir as camadas do bolo)

Ingredientes para cobertura:

1 caixa de chantilly pronto, o usado foi o Amélia

Ingredientes para molhar o bolo:

guaraná
conhaque

Modo de Preparo da massa:

Na velocidade alta da batedeira, bater as claras em neve. Levar o leite ao fogo junto à essência de baunilha e a manteiga até ferver. Adicionar as gemas uma a uma. Aos poucos, acrescentar o açúcar bem devagar, para não pesar a massa. Misturar o fermento no trigo e adicionar aos poucos também, igual ao açúcar. Abaixar a velocidade da batedeira e acrescentar devagar o leite fervido. A massa ficará bem aerada.

Untar uma forma de mais ou menos 35cm de diâmetro com manteiga e farinha e despejar a massa. Ela não deverá passar da metade da forma. Assar em temperatura média/alta por aproximadamente 40 minutos, vai depender do forno e da forma. Para verificar se a massa está pronta é só fincar um palito de dente no meio da massa até o fundo do tabuleiro, se o palito sair limpo, é por que a massa esta pronta.

Modo de preparo do recheio:

Bater na batedeira o leite condensado e o emulsificante até dobrar o volume. Acrescentar o creme de leite e o suco de limão e bater um minutinho só. Acrescentar o chocolate derretido e levar a mistura para geladeira por duas horas pelo menos.

Montagem:

Para esse bolo eu uso uma receita e meia, podendo assar a receita e meia num tabuleiro só ou uma receita em um tabuleiro e meia em outro, desde que no final você tenha três fatias de bolo.

Para regar o bolo eu uso aproximadamente 500ml de guaraná e de 50 a 100ml de conhaque, vai muito do gosto, é só misturar a bebida no refrigerante e molhar o tanto que achar necessário. Para que o bolo fique bem firme, eu gosto de montá-lo um dia antes de ser consumido, aí eu volto com o bolo pra dentro da forma (tem um macete pra isso, você pega aquelas bobinas de plástico - aqueles saquinhos que você coloca frutas no supermercado - e abre o saquinho pra forrar o tabuleiro - o mesmo q foi usado para assar o bolo - fazendo com que sobre plástico para fora o suficiente para “embrulhar” o bolo depois de montado), isso vai ajudar a desenformar o bolo depois que ele estiver montado dentro do tabuleiro.

Preparado o tabuleiro com o plástico, deve ser montado nessa ordem:
fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque > fatias de morango > mousse de limão > fatia de bolo > guaraná+conhaque.
O ideal é que o bolo fique montado assim na geladeira de um dia para o outro.

Depois é só cobrir com o chantilly e decorar da maneira que quiser. Para o chantilly, caixinha vem com as instruções, aí é só segui-las de acordo com que manda o fabricante.